中国养鹅业发展前景探索

阅读次数：129 加入时间：2014-06-18

    我国养鹅业必将飞速发展。效益将会越来越好，必将为全国农业不断增加收入，让全国农村实现小康生活和向更高水平发展做出应有的贡献。但是中国发展养鹅业，只有解决好品种问题。进行产业化商品生产和不断开展鹅产品深加工，养鹅生产才能不断增产、增值，取得较大的经济效益，养鹅业才能持续稳定发展，长盛不衰。
    我国养鹅业必将飞速发展
    一、我国鹅种资源丰富将促进养鹅业的发展
    我国鹅品种多，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有不少地方良种，而且这些品种又源于两个血缘。
    由鸿雁进化来的有：狮头鹅、溆浦鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、雁鹅、四川白鹅、武岗鹅、马岗鹅、太湖鹅、豁眼鹅、乌宗鹅、长乐鹅、永康灰鹅、籽鹅、闽北白鹅、阳江鹅、铜鹅等等。以及扬州、四川、吉林等地又培育出新的品种。
    由灰鹅进化来的是：伊犁鹅。
    我国鹅种遗传基因丰富，有开产日龄早的乌宗鹅，约140天，且肉质好，出肉率高，半净膛88.8%-87.5%；有产蛋量堪称世界之最的豁眼鹅，年产蛋100枚以上；有肥肝性能较好的狮头鹅，溆浦鹅，平均肥肝重约600克左右；有羽绒、裘皮性能好的皖西白鹅。
    养鹅参考：中国养鹅现状与发展建议
    二、鹅的生物学，经济学特性将有利于养鹅业的发展
    1、耐粗饲
    鹅能大量利用青绿料和部分粗饲料，是鹅自身生理构造决定的，鹅的肌胃压力较大，其压力是鸭的1.5倍，鸡的2倍，对粗纤维有较强的消化能力，肌胃有两层较厚的角质膜，通过压力和砂石研磨，能有效的裂解植物细胞壁，使细胞汁流出来进行消化；鹅小肠呈微碱性环境，能使细胞壁纤维易于溶解；鹅盲肠十分发达，含有较多的微生物，尤其厌气纤维分解菌，能使纤维发酵分解成低级脂肪酸。有学者认为鹅对粗纤维的消化率可达40%-50%，鹅对青草中粗蛋白质的吸收率和绵羊相似，达76%。因此，鹅的饲料来源广，价格便宜，饲养成本低。在舍饲条件下鹅各生长发育阶段精饲料与青绿饲料比例是：雏鹅为1:1，中鹅为1:1.5，成鹅1:2以上。在放牧条件下，如牧场草质较好下，成鹅可以少补或不补喂精料。汕头市养鹅每年增重1千克耗精料2.2千克；江苏养鹅有的肉料比仅为1:0.75-1.5。
    2、鹅适应性好、抗病力强
    我国从南部海区到北部黑龙江，从西部高原到东部沿海都适于鹅的繁衍生长。鹅对环境的要求并不高，不需要太好的房舍，冬季舍内温度只要保持在0℃以上，种蛋不受冻即可（最好应在5℃以上），连生产用具也很简单。所以发展养鹅是投资少、风险小的项目。鹅的疾病很少，对养禽业威胁较大的传染病疾病，按自然感染发病率种类看，鹅比鸡少1/3，在实际生产中更为明显，北方养鹅仅为一驱（虫）两针（小鹅瘟和蛋子瘟两个苗），南方也仅为一驱三针，多一个霍乱菌苗。

    3、鹅生长周期短、见效快
    在肉食畜禽中从初生到到宰杀上市为一个生产周期，在草食畜禽中，一般牛是18个月，肉羊是5-6个月，肉兔是3-3.5个月，鹅生产周期最短为2-3个月。我国目前大部分肉鹅生产周期为70-80天，有的鹅种如狮头鹅56日龄活重达4.5-5千克。养鹅见效快，最多80天见效益。
    4、鹅合群性好，便于管理
    鹅合群性好，性情温顺，不乱跑乱跳，便于放牧和庭院饲养，养鹅不一定占用壮劳力，老、弱、妇女均可饲养。
    鹅的生物学、经济学特性深受广大农民欢迎，农民养鹅积极性很高，目前我国农村养鹅很普遍，有利于我国养鹅业的发展。
    三、鹅全身是宝，决定了养鹅业的发展
    从长远发展看随着人们生活水平的不断提高，需要生活和食品质量的提高，饮食结构的改善。鹅产品符合人们的愿望，其产品既是有营养，医疗保健作用的食品，又是属于高级保暖、装饰、美容等生活用品。
    1、鹅肉从中医食疗角度：“肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃开津之效高效、缓解铅中毒之能”。鹅肉中赖氨酸、丙氨酸含量比鸡肉高30%，组氨酸含量比鸡肉高70%。鹅肉与鸡、鸭相比，每100克肉中所含热量最高为602千焦，鸡、鸭肉分别为519千焦和569千焦。
    据前苏联资料，禽类胭体中肌肉所占比例，鹅最高为48%-50%，鸡为42%-45%，鸭为40%-43%。
    2、鹅油
    油中必需脂肪酸占75.6%，接近植物油。溶点低，为26℃-34℃，好吸收。价格低于其他油类。
    3、鹅肥肝
    肥肝比正常肝大4-10倍，比正常肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3 倍，脱氧核酸核糖核酸高1倍。肥肝中脂肪含量含占60%（正常肝中脂肪含量1.3%-3.1%），脂肪中必需脂肪酸占65%-68%。脂肪酸有降低人体胆固醇含量的作用，减少胆固醇物质沉积在血管壁上，减轻与延缓动脉粥样化的形成，对健康长寿有益。被一些发达国家认为是“ 三大美味（松茸蘑、鲜鱼籽酱）之一”的高档营养食品，还认为肥肝给那些高血心血管和肥胖症者等不敢吃动物脂肪的人带来了福音。
    4、鹅骨
    是廉价的优质补钙食品。
    5、鹅血
    血浆可做食品添加剂，提高食品质量和风味，有关书中记载在我国用鹅血治疗食道癌已有较长历史，治疗食道癌、胃癌、肺癌、鼻咽癌等，有效率可达65%。有待深人研究开发利用。
    6、鹅胆
    可提取去氧胆酸；可治疗胆固型胆结石，鹅胆还能解热止咳、消疮痔。
    7、鹅羽绒
    通常说的羽绒指的水禽羽绒，而水禽羽绒又属鹅绒最佳，不但轻、软、有弹性，保暖抗磨（长达25年之久）而且具有其他一些防寒保暖材料少有的特性—可洗涤性。
    8、鹅裘皮鹅裘皮既有畜类皮板的特点，又有禽类羽绒的装饰、柔软、逢松、保暖性，每平方米仅重70克左右，手感好于狐皮，防潮，防寒似貂皮，抗脱毛强于兔皮，抗拉力达3Kg。就连鹅掌上黄皮还可治疗脚趾上湿烂和冻疮，鹅掌、头、胃肠更是餐桌上深受人们欢迎的菜肴。由于鹅产品的经济价值，决定了养鹅业的发展。

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 四、国内外市场将加速养鹅业的发展

    1、国内市场潜力较大
    我国南方素有吃鹅的习惯，尤其是广东省有“ 无鹅不成席”之说。仅汕头市每年需要100多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方已出现吃鹅热潮，如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候就餐的局面。仅长春市南郊一家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就70多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅3亿多只，距全国13亿人口平均每人每年一只的水平还差的很远
。
    2、国际市场鹅产品供不应求
    一些经济发达国家认为鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，视为美味和保健食品。在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东欧一些国家鹅肉价格是肉鸡价格的2倍，法国有一种说法“ 穷人吃鸡，富人吃鹅”。国际上鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨3.5-4.5万美元，羽绒价格每吨7.5万美元左右，鹅胸肌每吨350美元。全世界都在重视养鹅，自1976年以来已召开了四次世界养鹅大会。但是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度，无论是土地还是人力资源，限制了他们养鹅业的发展。所以早在1979年法国戴尔佩拉公司就预言,中国不但是养鹅大国，而且是未来世界鹅肥肝生产基地。对中国发展养鹅寄予很大希望，国内外市场需求将加速养鹅业的发展。
    五、历史机遇将推动养鹅业的发展
    1、我国农村正面临农业（畜牧业）产业结构调整
    在产业结构调整过程中，好多市县都把发展畜牧业做为发展地方经济的突破口，以发展畜牧为龙头全面发展地方经济。由于养鹅业是当今增幅最大，效益最好的畜禽项之一，受到各级政府的重视，纷纷出台了各种奖励政策，保护农民的养鹅积极性。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展，如饲料工业、食品工业、轻工业、医药、运输业及服务行业等等。
    2、党的中心工作
    当前党的中心任务是尽最大努力帮助、支持农民持续增加收人，让全国农村全面实现小康生活向更高水平发展。养鹅是农民除了种地以外最熟悉的生产项目，摸得着看得见。帮助、支持农民养鹅，就能让农民尽快的不断增加收人，体现了党的让全国农民增加收人的指导思想。
    面临农村产业结构调整和党的中心工作，历史机遇将推动中国养鹅业的发展。
    综上所述，我国鹅种资源丰富将促进养鹅业的发展；鹅的生物学，经济学特性有利于养鹅业的发展；鹅全身是宝决定了养鹅业的发展；国内外市场需求将加速养鹅业的发展；历史机遇将推动养鹅业的发展。中国养鹅业必将飞速发展。
    中国养鹅必须走产业化发展之路
    1、进行产业化规模化商品生产，走出一条规模化养殖集约化生产，企业化管理的产业化发展之路。通过龙头企业公司或其他中介组织，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来，使养鹅生产形成规模。品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把养鹅生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结合起来。做到有计划生产，产品才有数量、有质量、有品牌、创品牌增加竞争力。这样可使千家万户小生产进人有序的发展轨道，使千家万户的鹅产品获得比零星进人市场有更大的经济效益。
    2、走公司十农户的生产组织形式，这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。
    ①公司进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。
    ②公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务
。
    ③公司统一收购屠宰、深加工、组织销售。
    3、完善产业化生产的相关配套技术
    在发展养鹅生产中应不断增加科技含量，以保证产业化生产有较好的经济效益
。使养鹅业持续稳定发展。相关配套技术除了日常饲养管理、卫生防疫、饲料营养以外，最主要的是建立种鹅配套系统及开展人工授精，提高种蛋受精率和孵化出雏率，不断开展深加工品种，成倍提高养鹅的经济效益。
    广泛开展鹅产品深加工是保证养鹅持续稳定发展的关键
    1、鹅产品深加工意义
    鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胭体、羽绒、肥肝、蛋等的简单产品，而且能扩大产品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量；鹅产品深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工更大的意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增产增值，就不会出现鹅产品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展长盛不衰。
    2、产品深加工种类
    鹅产品深加工种类很多，应不断发掘，仅就想到的简列如下：
    鹅肉：最简单的是分割出售，再是制各种风味的罐头、香肠、馅、肉松、干、烤串等，能使鹅产品自然走进百姓家。
    鹅油：制做糕点，如做桃酥，色形良好，酥脆不粘牙，不腻口，不加任何佐料却有一种诱人的清淡香味。利用鹅油溶点低好吸收的特点，可用来做化妆品，对皮肤美容非常好，据说可防治老年斑。
    鹅肥肝：可加工成肥肝酱增值。目前小批量出口肥肝600-950克重的每公斤约3 美元,而400-600克重的肥肝价格较低，如能加制做肥肝酱，价格可能比600克重以上肥肝还要高，甚至上等肥肝60克重以上的加工肥肝酱价格也要翻番。
    鹅骨：鲜骨经打碎、粉碎、胶体磨研成口感无沙样，这种鲜骨泥酱可添加到各种香肠、馅、罐头里，是很好的廉价优质补钙品。
    鹅血：经离心分离出血球的呈半胶状，乳白色的血清有一种鲜味，可做糕点
、香肠等食品添加剂；还可添加到香肠里，有名的法兰克福香肠就添加2%；英国的黑香肠添加工50%-55% ，用以提高香肠的质量和风味。经过加工可制成抗癌药物，应深人研究。
    鹅蛋：可加工蛋黄酱，蛋黄的营养非常全，国外有分别加洋葱、胡椒、辣椒、豆酱、蜂蜜、盐、酱油等制成各种风味的蛋黄酱。
    鹅胆：可制药，提取去氧胆酸和胆红素。
    鹅羽绒：可加工各种衣服、被、褥、枕头等，羽翎可加工羽毛球。
尖翎、篙翎可做羽毛扇，小片毛等可加工制做羽毛画，胸花及其他工艺美术品，废弃羽绒还可加工羽毛粉做饲料和防毒面具填充料。
    鹅裘皮：裘皮可加工制做衣服、披肩、帽子。鹅裘皮羽绒着色好，可染成各种颜色。甚至鹅掌黄皮加工药品治疗冻疮和脚趾湿烂。
    总之发展养鹅业，首先应解决好种的问题，种的问题解决了，就能在现有的养鹅基础上提高生产性能、经济效益25%左右。解决好产业化商品生产及相关配套技术，就能确保养鹅生产有序进行，使千家万户分散小规模生产取得更大的经济效益。不断开展鹅产品深加工，就能保证养鹅生产不断增产增值增效，保证养鹅业持续稳定发展。让全国农民持续增加收人，为全国人民膳食结构的改善和生活质量的提高发挥作用，中国养鹅业发展前景广阔。